როგორ ქმნის ლიპიდების ჰიდროფობურობა ენერგიის მკვრივ მარაგს, მემბრანასა და სიგნალურ მოლეკულებს?
ლიპიდები ერთი ტიპის პოლიმერი არ არის. ტრიგლიცერიდი გლიცერინსა და სამ ცხიმოვან მჟავას აერთიანებს, ფოსფოლიპიდი ამფიპათურ საზღვარს ქმნის, სტეროიდის ოთხი რგოლი კი მემბრანულ თვისებებსა და ჰორმონულ სიგნალს ემსახურება.
საკვლევი კითხვა: როგორ ქმნის ლიპიდების ჰიდროფობურობა ენერგიის მკვრივ მარაგს, მემბრანასა და სიგნალურ მოლეკულებს?
ნახშირწყალბადოვანი კუდები ძლიერ აღდგენილია და ჟანგვისას ბევრ ელექტრონს იძლევა. ჰიდროფობური წვეთები წყალს არ იკავშირებს, ამიტომ ერთ მასაზე კომპაქტური მარაგია.
მექანიზმი: ტრიგლიცერიდი ცხიმოვან წვეთად გროვდება → ლიპაზა ბმებს ჰიდროლიზებს → ცხიმოვანი მჟავა ეტაპობრივად იჟანგება.
ფოსფოლიპიდის ჰიდროფილური თავი წყალს ეკონტაქტება, კუდები კი ერთმანეთისკენ იმალება. ეს თვითორგანიზება მოქნილ და თვითდახურვად საზღვარს ქმნის.
მექანიზმი: თავები წყლისკენ ორიენტირდება → კუდები ჰიდროფობურ შუაგულს ქმნის → დაზიანებული კიდე ენერგეტიკულად იკეტება.
გაჯერებული სწორი კუდები მჭიდროდ ლაგდება, ცის-ორმაგი ბმა კი მოხრილობას ქმნის. ქოლესტერინი სხვადასხვა ტემპერატურაზე მოძრაობას აბალანსებს.
მექანიზმი: სწორი კუდები ძლიერ ურთიერთობს → მოხრილი კუდი შეფუთვას არღვევს → ქოლესტერინი თავისუფალ სივრცეს ავსებს ან მოძრაობას ზღუდავს.
როგორ მოქმედებს უჯერი ცხიმოვანი მჟავების წილი მოდელური მემბრანის თხევადობაზე?
შეცვალე მხოლოდ უჯერი კუდების წილი; მემბრანის ფართობი, ცილების რაოდენობა და გაზომვის ტემპერატურა თითო სერიაში უცვლელი დატოვე. გაზომე მონიშნული ლიპიდის გავრცელების სიჩქარე და მემბრანის გაჟონვა.
იტვირთება…
იტვირთება…
მოდელი დასასრულებელია · ექსპერიმენტი დასასრულებელია · პრაქტიკა 0/8 · შემოწმება 0/2